Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Trang tin tức quản trị khách sạn

Trang tin tức quản trị khách sạn

Cậu chuyện bao lâu nay trong quản lý nhà hàng khách sạn

Là một người quản lý giỏi không phải là chuyện dễ bởi nó đòi hỏi nhiều yếu tố khác nhau, và bạn vẫn đang gặp vướng mắc trong câu hỏi " cách quản lý nhà hàng khách sạn ". 

 

 

 

Tuy nhiên đó chỉ là về mặt quản lý còn về nhân sự của nhà hàng cần có đội ngũ nhân viên nhiệt tình phục vụ khách hàng. Mỗi khách sạn/ nhà nghỉ dù to hay nhỏ cũng có một số lượng nhân viên nhất định và chia ca làm việc nên cần phải phân công công việc rõ ràng để hoạt động hiệu quả cao nhất:

Quản lý nhà hàng

Người quản lý nhà hàng thường là chủ sở hữu của nhà hàng. Và ngoại trừ kỹ năng tổ chức đặc biệt phải có, họ cũng phải phát triển các đặc điểm sau đây:

 

  • Văn hóa cư xử trong nhà hàng
  • Phải tôn trọng mọi thành viên trong nhóm và đối xử với họ như nhau. 
  • Bạn cần phải đưa ra quyết định tốt nhất đối với các doanh nghiệp và nhân viên. 
  • Quản lý nhà hàng phải thưởng cho các nhân viên khi họ có thành tích xuất sắc. 
  • Cần góp ý cho nhân viên của chứ không phải trừng phạt họ. 
  • Phải khuyến khích sự sáng tạo của nhân viên của mình. 
  • Nhân viên nhà hàng và nhiệm vụ của họ 

 

Các nhân viên trong nhà hàng có thể được chia thành hai nhóm nói chung, một nhóm trong nhà bếp và nột nhóm ngoài nhà bếp.

Họ cùng nhau tạo thành một hệ thống hài hòa có chức năng như một cơ thể và làm cho nhà hàng của bạn trở nên thành công.

 

Đầu bếp có một vai trò hàng đầu trong toàn bộ câu chuyện, bởi vì bất kể chất lượng dịch vụ tuyệt đến đâu, thì khách hàng cũng sẽ không quay trở lại nhà hàng của bạn một lần nữa nữa nếu các món ăn không ngon. Họ phải chứng minh tính chuyên nghiệp của họ trong việc chuẩn bị các bữa ăn và cả khả năng làm việc theo nhóm. Đối với công việc này, bạn tốt nhất nên chọn một ứng viên có kinh nghiệm. 

Quản lý phục vụ bàn

Những đặc trưng cho một người phục vụ bàn và bartender chất lượng chắc chắn là sự nhanh nhẹn, tháo vát, lòng tốt và thái độ tích cực. Kinh nghiệm là quan trọng nhưng không phải là yếu tố quyết định trong việc lựa chọn nhân sự cho những công việc này. Những tân binh có giá trị, gọn gàng và phù hợp mà sẽ trở thành một nhân viên nhà hàng hàng đầu.

 

Xác định các nhiệm vụ trong nhà hàng 

Có một danh sách các công cần phải được thực hiện trong một nhà hàng:

  • Đến nhà hàng, chuẩn bị, vệ sinh lần cuối trước khi mở nhà hàng 
  • Mua sắm các thực phẩm và các nguyên liệu cần thiết khác 
  • Lấy đồ uống từ nhà cung cấp Chuẩn bị món Rửa bát đĩa Phục vụ thức ăn và đồ uống 
  • Phục vụ khách hàng Làm sạch bàn Làm sạch nhà bếp Làm sạch nhà vệ sinh Pha chế rượu 
  • Thanh toán hóa đơn Pha chế đồ uống 
  • Duy trì nguồn cung cấp và hàng tồn kho cho bar và nhà bếp 
  • Làm báo cáo hàng ngày 
  • Vệ sinh nhà hàng vào cuối ca làm việc 
  • Xử lý và vận chuyển rác thải Đóng cửa nhà hàng

 

Nhân viên rửa bát

Đây thường là công việc được dành cho các nhân viên mới tới nhà hàng làm việc. Nhiều đầu bếp đáng kính đều bắt đầu sự nghiệp của mình bằng công việc rửa bát. Mặc dù đây không phải là một công việc phổ biến, những chúng ta cũng không nên bỏ qua nhân viên rửa bát khi nói đến tổ chức kinh doanh. Vai trò của họ là rất quan trọng, họ sẽ cung cấp sự sạch sẽ cho các món ăn, và sự sạch sẽ và vệ sinh là một điều kiện tiên quyết cho danh tiếng tốt của nhà hàng.

 

Cũng giống như nhân viên rửa bát, công việc này là một cơ hội lý tưởng cho những ai muốn thử tiếp cận công việc nhà hàng hay chuyển đổi sang một vị trí khác trong nhà hàng.

Bằng việc sử dụng phần mềm quản lý khách sạn OHOTEL có thể giúp bạn giải quyết những khó khăn trong việc quản lý.

Hệ thống điện chống thất thoát tối đa trong nhà nghỉ, khách sạn

Sau nhiều năm nghiên cứu và phát triển trong ngành quản trị khách sạn, OXU Việt Nam đã cho ra đời hệ thống quản lý khách sạn Ohotel dành riêng cho khách sạn, nhà nghỉ, resort.... tích hợp các modul quản lý nhà hàng, spa, cafe, karaoke.... Chúng tôi đã triển khai trên 500 khách sạn, resort lớn nhỏ trên toàn quốc.

 

Giải pháp phần mềm quản lý khách sạn kết hợp hệ thống điện - giảm tối đa thất thoát

Quản lý chính xác với phần mềm Ohotel

  • Quản lý đặt phòng
  • Quản lý xuất, nhập, tồn kho
  • Quản lý khách hàng, công nợ
  • Quản lý thu chi, doanh số theo ngày, tuần, tháng
  • Quản lý bán hàng cho khách phòng, khách lẻ
  • Báo cáo thống kê
  • Tự động gửi mail báo cáo đến khách hàng
  • Theo dõi phần mềm quản lý từ xa
  • Phần mềm giao diện thân thiện với người sử dụng, thao tác đơn giản dễ dàng.

Triệt tiêu thất thoát - tiết kiệm điện với hệ thống điện Ohotel

Tự động hóa hoàn toàn:
1) Buộc lễ tân check in cho khách (sau khi check in -> điện trong phòng mới kích hoạt)
2) Buộc lễ tân phải check out cho khách (nếu không hệ thống tiếp tục tính tiền)
3) Nguồn điện được sử dụng một cách tối đa nhất (Chỉ khi phòng có khách nguồn điện mới kích hoạt)
4) Giám sát hoạt động kinh doanh online 24/24 qua điện thoại, máy tính bảng
Hệ thống quản lý thông minh, dễ dàng sử dụng, tránh thất thoát tiền phòng, tiết kiệm điện.

Khách trả phòng, phần mềm quản lý khách sạn tự động tính tiền, theo cách tính giá đã thiết đặt sẵn trong hệ thống. Lễ tân check out khách hệ thống tự động ngắt nguồn điện trong phòng. Trường hợp lễ tân không check out khách hệ thống vẫn tính tiền phòng. Với tính năng này sẽ tiết kiệm điện năng giúp chủ đầu tư tối đa chi phí.

Mọi sự quan tâm, tư vấn xin liên hệ:

  • Công ty TNHH Thương Mại và Công Nghệ Oxu Việt Nam
  • Địa chỉ: Khu đô thị mới - Thị trấn Chờ  - Yên Phong  - Bắc Ninh
  • Chi nhánh Hà Nội: P24.3 Vimeco CT2  - Nguyễn Chánh  - Cầu Giầy  - Hà Nội
  • Chi nhánh Hồ Chí Minh: 1C Lô 5  -  Cư Xá Bà Điểm  -  Hóc Môn  -  HCM
  • Hotline: Mr Tiến 0965.222.665  -  0918.220.665